Rendang Ayam Nogori

yang ni Rendang ayam Onie style Nogori

Rendang Ayam Nogori
Resipinya ialah ~

Bahan-bahan :
1 ekor ayam (ayam kampung lebih sedap, bersihkan dan potong ikut suka) - kalau dapat ayam pencen lak sedap jugak hanya ayam pencen ni kena rebus lama sebab ayam pencen memang keras, tapi kalau jadi rendang memang sedap
3/4 kg santan pekat
1 cup kecil kerisik
5 helai daun kunyit - mayang halus
semangkuk cili api - mesen
segenggam cili kering, rendam dan mesen
 inci kunyit hidup - mesen dgn cili
1 inci lengkuas - mesen dengan cili
6 batang serai titik (jangan lupa potong ekor serai tu)
secukup garam

Cara-cara:
1. masukkan santan, cili mesen semua dengan lengkuas, kunyit hidup. masuk juga serai titik tadi, masak hingga didih.
2. masukkan ayam. masak hingga kering sedikit kuah, masukkan daun kunyit dan kerisik.
3. masak sampai kering dan jadi rendamg.

*tips - kalau ada daun puding, lagi sedap rendang ayam ni. memang cukup tradisional rendang ni kalau cukup dengan daun puding. lagi-lagi kalau daun punding tu garing (terlalu lama direndang). yang tak garing pun sedap jugak.
nanti kalau ada kesempatan Onie akan tunjukkan rupa daun puding ye.